『メシ通』の読者の皆さま、こんにちは。 昨年、「美味しいのにメチャ簡単！ ビールに合うおつまみを日本燻製協会・佐藤暁子代表に教わってきた」という記事でスモークドチキンを紹介させていただきました、燻製ニストの佐藤暁子です。 約1年ぶりの登場ではありますが、さっそく超燻製大好き 自家製ベーコンの作り方 全行程ノーカット。 4倍速なのでスピーディーな動画ですが、説明キャプションはゆっくりです。気軽に燻製作りのトップへ ベーコン 自家製ベーコンの作り方は比較的簡単で、かつ、市販品に圧倒的に勝てるので、 手作りスモークの王様です。勝手に思ってるだけですけど。
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キャンプ ベーコン 燻製 簡単- 31 燻製ベーコンナッツ お家で簡単！燻製おつまみにトライ 日頃忙しいビール女子の皆さん、おうちで燻製なんて手間がかかるものは無理！て思いますよね？ でもおうちで、フライパンで手軽に燻製ができちゃいます！今回はもっと手軽にできる方法として、燻煙時間を短くした超簡単なベーコンづくりのご紹介です。 燻製の香りをたのしむ無添加の手づくりベーコンで、朝食のベーコンエッグもいっそう美味しくなります（もちろんお酒のつまみにも最高です！ 休日の午後に彼と一緒に作ってみませんか？ ）。 ウッドチップとお好みの香辛料を使って薫り高いベーコンづくりを
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塩がなじむように、フォークでぶすぶすと穴を開けます。 表面にまんべんなく塩をすり込んでいきます。 塩の量は「肉の重さの2％」が目安です。 1キロの場合はgというわけですが、ちょっと辛めにしたい場合は多めにすり込んでしまいます。 塩以外にコショウやハーブなんかを加えてもよさそうですね。 ラップを巻いて、フリーザーパックに入れて冷蔵庫へ基本のベーコン作りに必要な道具 ステップ1 豚肉に味を馴染ませる ステップ2 燻製前の準備 ステップ3 燻製する フライパンでお手軽燻製 簡単なベーコンの作り方 燻製器やフライパン以外でも燻製はできる 簡単レシピ1週間で本格ハム・ベーコンを燻製で作る！ youtube 本格ハム・ベーコンの材料＆道具必要なものを紹介 キャンプではバーナーやコンロ使用が一般的！ 本格ハム・ベーコンの材料（10人前程度）
燻製器で作るレシピは09年投稿の自宅で簡単に出来る本格的なベーコンの作り方 又は18年投稿の塩抜無し！自家製燻製ベーコンのレシピを参照してください。 レシピ（調理時間： 166時間 下処理： 2時間 / 計 168時間 ） 冷蔵庫のスペースに余裕があり、燻製器が大きい場合はそのままの塊でも良いです。 塩がなじみやすいように豚肉にフォークで穴を空けます。 脂身の方からぶつぶつと、赤身のところに達するくらいの深さでたくさん穴をあけて大丈夫です。 余計な水分はキッチンペーパーで綺麗に拭き取っておきましょう。 塩と砂糖を擦り込みます。 塩と砂糖は事前に混ぜて 簡単ベーコンの燻製つくりかた 豚バラブロックをフォークでブスブス肉刺しをします・・ ラム酒に1時間位漬けておきます・・ その間にソミュール液をつくります・・ 少し煮たら 粗熱をとり ジップロックに豚肉とソミュール液を いれて冷蔵庫で3日間
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